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世界上最奢侈的“硬菜”!網友:只有“土豪”才能吃得起

2019-09-17 11:43:40 來源: 閱讀:1

世界上最奢侈的“硬菜”!網友:只有“土豪”才能吃得起!提起奢侈的美食,相信許多人都想嘗試一下,作為美食界的“扛把子”佛跳墻可以說當之無愧的頂起了奢侈的光環,佛跳墻屬于閩南菜系,因其原料居多且價格昂貴,所以吃過的人也比較少,要想把佛跳墻做好,需要將這十幾種原料獨立制作成為一道菜,然后將他們匯集到一起,加入高湯調料,文火慢燉。別看這制作程序繁瑣,它所蘊含的營養可促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力等功效,是進補中的佳品。相信許多小伙伴們已經迫不及待的想要知道怎么制作這道美食了,下面,跟隨小編一起來學習一下這道美食界的“扛把子”吧!

終極魔改佛跳墻

世界上最奢侈的“硬菜”!網友:只有“土豪”才能吃得起

By 愛搞事的后期

配料:

黃螺 1000克、干貝 100克、干香菇 100克、干海參 2只、燕窩 一片、蝦 5只、鮑魚 4只、火腿 100克、牛蹄筋 250克、黃酒 500克

烹飪步驟:

1.準備好材料,將干香菇,海參,燕窩,干貝等干貨預先泡水準備

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2.處理螺,將螺肉完整取出,切掉黏液等內臟,僅留肉的部分

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3.將螺肉放入容器,放入食鹽不斷抓洗,去除雜質與黏液,也可用刀刮等方式去除頑固附著物。

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4.將螺肉改刀,切絲,螺肉緊實,可盡量切細

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5.將鮑魚,海參處理干凈后一樣切絲

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6.切適量火腿備用

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7.將蹄筋切塊,焯水

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8.將蝦剝殼去頭,連同香菇、火腿、干貝、鮑魚絲、海螺絲依次按層碼放進螺殼內

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9.另用一燉罐容器,將海參、燕窩和蹄筋放入,倒入少量黃酒

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10.然后將螺與燉罐一同放入大鍋

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11.最后加入蔥結,姜片,桂皮,倒上少量黃酒,大火燒開后轉小火慢燉1小時

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12.將螺殼內的湯汁倒出,另用燉罐內的湯澆入螺中,然后在蒸1小時

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13.出鍋,擺盤

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烹飪小貼士:

1、外形完整。先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。

2、肉質肥美。通常肉質肥厚者比肉質干扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好。

3、形狀一致。各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者。

4、顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買。而有些干鮑魚會出現一點點的小斑點,說明鮑魚風干不夠徹底,外干而內濕,在選購時應當注意。

你想嘗試一下家常版佛跳墻嗎?


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